البسطيلة بالفواكه البحرية المغربية

د.م. 420,00د.م. 720,00

معلومات إضافية

بسطيلة سمك

بسطيلة الحوت 6/8 أشخاص, بسطيلة الحوت 8/10 أشخاص, بسطيلة الحوت أكثر من 10 أشخاص

البسطيلة بالفواكه البحرية المغربية هو طبق رائع للمناسبات الخاصة. يختبئ تحت تلك المعجنات المقرمشة حشوة من الشعيرية الحارة مليئة بالجمبري والكالاماري والأسماك.

 البسطيلة بالفواكه البحرية المغربية

في العقود الأخيرة ، أصبحت المأكولات البحرية بسطيلة طبقا شعبيا للمناسبات الخاصة بشكل متزايد لتقديمه في حفلات الزفاف المغربية والاحتفالات العائلية  والعطلات وعشاء الشركات.

لصنع هذه الفطيرة المغربية اللذيذة الرائعة ، الروبيان ، الكالاماري ، والأسماك تقلى بحشوة الشعيرية الصينية الحارة وملفوفة بداخل صفائح المعجنات المغربية المسماة الورقة. بمجرد خبزها ، فإن مزيج المعجنات المقرمشة الرقيقة والورقية وحشو المأكولات البحرية اللذيذة هو متعة حقيقية.

يمكن تشكيل البسطيلة المأكولات البحرية في فطائر متعددة الخدمات من أي حجم ، بما في ذلك البسطيلة الكبيرة جدًا التي تكفي حتى 12 شخصا ؛ أو يمكن تحويلها إلى حصة واحدة ، مما يجعلها مثالية لتقديمها كعلاج خاص خلال شهر رمضان أو كمقبلات قبل طبق رئيسي آخر.

على الرغم من أن صنع البسطيلة بالمأكولات البحرية يستغرق وقتا طويلا بعض الشيء ، إلا أن كل خطوة سهلة بما يكفي للطاهي المبتدئ. أجد أن مهمة تنظيف المأكولات البحرية وتجهيزها أكثر صعوبة وتحديا.

يمكنك التخلص من الكثير من هذا العمل من خلال قيام بائع أسماك بالتنظيف نيابة عنك. حتى مع ذلك ، تأكد من التقاط الجمبري والكالاماري لإزالة أي قذائف طائشة أو أجزاء غير مرغوب فيها.

بمجرد تجميع الباستيلا ، يمكن تجميدها أو تبريدها للخبز لاحقًا ، مما يجعلها طبقًا مثاليا للخبز المسبق.

وصفة البسطيلة بالفواكه البحرية المغربية

 البسطيلة بالفواكه البحرية المغربية كلاسيكية مع جمبري ، كاليماري ، سمك وحشوة شعيرية صينية. تستخدم فطيرة الورقاء في المغرب لتغليف الحشوة.
استخدم المأكولات البحرية الطازجة. التدابير الواردة أدناه خاصة بالمأكولات البحرية النيئة قبل التنظيف ؛ تأكد من إتاحة الوقت للقصف الدقيق والاستعداد أو اجعل بائع السمك يقوم بذلك نيابة عنك.

مأكولات بحرية

  • 2 رطل. جمبري طازج متوسط ​​الحجم ، في القشرة – (أو رطل واحد مقشر مع إزالة الرأس والذيل)
  • 1 رطل كاليماري طازج – منظّف ؛ مقطعة إلى حلقات أو شرائح ومخالب مفرومة بخشونة
  • 1 رطل من سمك أبو سيف – أو سمكة صلبة أخرى ، مقطعة إلى شرائح فيليه أو شريحة لحم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة – مقسمة
  • ملح وفلفل
  • صلصة طماطم
  • 2 طماطم كبيرة ناضجة – مبشورة ومبشورة
  • 3 فصوص ثوم كبيرة – معصور
  • 1 حفنة كبيرة من البقدونس الطازج – مفرومة ناعما
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

حشوة الشعيرية

  • 6 إلى 7 أوقية. الشعيرية الصينية – (خيوط الفول أو شعيرية الأرز)
  • 1 حبة كبيرة من الفطر الأسود الجاف – (عيش الغراب الخشبي)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة – أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – أو حسب الرغبة
  • صلصة الطماطم
  • السوائل المحفوظة من طهي المأكولات البحرية

الحشد

  • 1 رطل من المعجنات الورقية ،
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة – ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 صفار بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب جبن مبشور (إيدام ، شيدر خفيف ، جودة ، إلخ) – اختياري

مقبلات

  • 1/2 كوب جبن مبشور – اختياري
  • روبيان مطبوخ في القشرة – اختياري
  • أغصان البقدونس – اختياري