- اللحم في الفرن بالخضار يجهز بلحم البقر أو اللحم البقري. إنه لحم يتم استخراجه من البقر، وهو واحد من أشهر وأكثر أنواع اللحوم شيوعا في العالم. كما يستخدم لحم البقر في العديد من الوصفات اللذيذة، مثل شرائح اللحم، والبرجر، واللحم المفروم، واللحم المشوي، والعديد من الأطباق و أساليب طهو متنوعة . و بدورنا نعتمد في مطبخناعدة مكونات لتحضير هذا الطبق مع الحرص الشديد على جودتها .
تتضمن بعض أجزاء البقر المشهورة لتحضير لحم البقر:
شرائح اللحم: التي تستخدم لتحضير الستيك والشواء.
لحم البقر المفروم: يستخدم في صنع البرجر واللازانيا واللافاشو والكثير من الأطباق الأخرى.
اللحم المقطع: يستخدم في الأطباق مثل الشوربة واللحم المقلي.
لحم البقر المطهو ببطء: مثل اللحم المشوي أو اللحم في الفرن.
اللحم في الفرن بالخضار
المقادير
- اللحم
- البصل
- الجزر
- البطاطس
- القرع الاخضر
- ورق موسى ( ورق الغار)
- اكليل الجبل
- الزعتر
- الثوم
- البصل
- الكزبرة يابس مطحون
- زنجبيل
- الكركم
- ابزار ( فلفل اسود)
- زيت
- ملح
طريقة عمل لحم بقري مغربي متبل بالخضار المشوي
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (أو 180 درجة مئوية بالمروحة بقوة). قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق الخبز. و تضع قطع من اللحم البقري.
يمزج الزيت والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل في وعاء صغير. افركي خليط التوابل في جميع أنحاء لحم البقر.
يوضع اللحم فوق الخضار ويتبل بالملح والفلفل.
ضعي أغصان إكليل الجبل على القمة وغطيها بورق القصدير. تحمص في الفرن لمدة 3 ساعات.
بعد 3 ساعات نخرجه من الفرن ويقلب الفرن حتى 200 درجة مئوية.
يرفع ورق القصدير عن لحم الضأن ويحرك الخضار ويعاد وضعه في الفرن
مكشوفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. قدمي لحم الضأن مع اختيارك من
البطاطس والخضروات الموسمية.
قدمي اللحم البقري والخضروات مبعثرة مع الكزبرة الطازجة (إذا كنت تستخدمين).
ملحوظة: دائما ما يضيف الفخامة إلى مائدة العشاء ، فإن اللحم البقري عبارة عن قطع لحم عالية الجودة – مثالية لحفلات الشواء العائلية غير الرسمية من خلال تجمع رسمي للأصدقاء.
فوائد اللحم في الفرن
يتميز اللحم المطهو في الفرن بالعديد من الفوائد نذكر بعضها في ما يأتي
- نكهة لذيذة: عند طهي اللحم في الفرن ببطء، يمكن للنكهات أن تتداخل بشكل أفضل مما يضيف على اللحم طعم رائع ومميز. يمكنك استخدام التوابل والبهارات المختلفة لتحسين النكهة حسب تفضيلاتك.
- لحم ناعم ورطب: طهي اللحم في الفرن يمكن أن يجعله ناعما ورطبا. عندما يتم طهي اللحم ببطء في درجة حرارة منخفضة، يتيح للألياف في اللحم الاسترخاء والاحتفاظ بالرطوبة.
- سهولة التحضير: إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لطهي اللحم، فإن وضعه في الفرن والانتظار يمكن أن يكون أكثر بساطة من الطهي على الشواية أو على النار المفتوحة.
- توفير الوقت: بينما يحتاج طهي بعض أنواع اللحوم في الفرن إلى وقت طويل، إلا أنك لا تحتاج إلى مراقبته بشكل مستمر مثلما يجب أن تفعل أثناء الشواء. يمكنك ترك اللحم في الفرن ليطهى ببطء دون الحاجة للتفرغ له.
- إمكانية الإعداد المسبق: يمكنك تحضير اللحم في الفرن مسبقا وتسخينه عند الحاجة، مما يجعله خيارا جيدا للتحضير المسبق وتوفير الوقت في المستقبل.
