الدجاج هو أحد اللحوم الشعبية والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، ويعود ذلك إلى فوائده الصحية والغذائية العديدة. يعتبر مصدرا غنيا بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية الضرورية الأخرى التي تعزز الصحة وتساهم في تلبية احتياجات الجسم. في هذه المقالة، سنكتشف بعض فوائده ودوره في تعزيز صحتنا.

فوائد الدجاج:

الدجاج هو من الأطعمة الشعبية والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وذلك لأنه ليس فقط لذيذ ومتعدد الاستخدامات في الطهي، ولكنه أيضا يحتوي على فوائد صحية عديدة. إليك بعض الفوائد الصحية لتناوله

1- مصدر غني بالبروتين: الدجاج هو مصدرا ممتازا للبروتين، وهو مكون ضروري لبناء وجديد الخلايا والأنسجة في الجسم. البروتينات تلعب دورا هاما في بناء العضلات وتقوية الجهاز المناعي، وتساعد أيضا في الشعور بالشبع وضبط مستوى السكر في الدم.

2- قليل الدهون والسعرات الحرارية:  الدجاج قليل الدهون إذا تم تناوله بدون الجلد، وهو خيار صحي لأولئك الذين يعتنون بمستويات الدهون والسعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. يمكن للمشوي أو المسلوق أن يكون بديلا صحيا للأطعمة الغنية بالدهون مثل اللحوم الحمراء.

3- غني بالفيتامينات والمعادن: الدجاج يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. فهو يحتوي على فيتامين ب، الذي يدعم صحة الجهاز العصبي والأيض  الذي هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية في الخلايا تحافظ على الحياة، كما يحتوي على الحديد، وهو معدن له دورا في تكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الجسم.والزنك، والسيلينيوم، والفسفور، وهي معادن هامة لدعم صحة العظام والأعصاب ووظائف الجسم الأخرى.

4- يحسن الصحة القلبية: تناوله  يمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب، إذ يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول.

ما هي انواع اطباق  الدجاج:

يتميز الدجاج بتنوعه الغني في طرق الطهي حسب التفضيلات,اليك بعض انواع اطباقه:

1. الدجاج المحمر

 المحمر هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الفريدة. إن التحمير يعطي الدجاج نكهة وقواما لا يمكن إيجادهما في أي طريقة أخرى للطهي. وفيما يلي نستعرض بعض الجوانب اللذيذة والمميزة المحمر:

1. طعم لذيذ: المحمر يتميز بطعمه اللذيذ والمميز. فعندما  نحمر الدجاج، تتكون قشرة خارجية مقرمشة ومحمصة تعطيه نكهة غنية وطعما لذيذا. يمتزج هذا الطعم المقرمش مع اللحم بداخله ليخلق تجربة طعام لذيذة.
2. الحفاظ على الرطوبة:  المحمر واحدا من الطرق الممتازة للحفاظ على رطوبة اللحم. عندما نحمر الدجاج بشكل صحيح، يتكون طبق خارجي مقرمش يمنع تسرب الرطوبة من اللحم، مما يحافظ على قوامه ونكهته.
3. سهولة التحضير: يعتبر الدجاج المحمر سهل التحضير ويمكن طهيه في المنزل بسهولة. يمكن استخدام توابل وبهارات مختلفة لإضفاء النكهة المرغوبة على الدجاج، مثل الزعتر والبابريكا والثوم والزنجبيل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن توضيب المحمر مع الخضروات والبطاطس للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
4. قيمة غذائية ممتازة:  المحمر يعتبر خيارا صحيا لوجبة الغداء أو العشاء. إنه غني بالبروتينات التي تساعد في بناء الجسم.

 2. المبخر

الدجاج المبخر هو طريقة طهي صحية و شهية تعتمد على استخدام البخار لطهي الدجاج. يعتبر الطهي بالبخار أحد الأساليب الرائعة للحفاظ على القيم الغذائية والعصارة في الطعام. إليك بعض المعلومات حول المبخر:

1- صحي وخفيف: الدجاج المبخر يعتبر خيارا صحيا وخفيفا. باستخدام البخار لطهيه، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية الهامة في اللحم، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن، بدون إضافة الزيوت أو الدهون الزائدة.

2- لا فقدان للعصارة: عندما يتم طهي بالبخار، يتم الحفاظ على العصارة والنكهة الطبيعية للحم. لا يحدث جفاف الدجاج المبخر كما قد يحدث في طرق الطهي الأخرى، بل يحتفظ بقوامه الخفيف ونكهته المميزة.

3- سهولة الإعداد: المبخر سهل التحضير ولا يتطلب مهارات خاصة في الطهي. يمكن استخدام أواني البخار المخصصة لطهي الطعام بالبخار، أو يمكن استخدام مصفاة أو سلة بخار على قدر عادي. يتم وضع قطع الدجاج في العلبة أو السلة وتوضع فوق الماء المغلي، حيث يتم تسخينها  وطهيها بالبخار.

4- متعدد الاستخدامات: يمكن استخدام  المبخر في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق. يمكن تبخير قطعه بمفردها لتقديمها كطبق رئيسي، أو يمكن استخدامها في وصفات السلطات والشوربات والكاري والسندويشات والأطباق الأخرى.

3. سلطات الدجاج

سلطات الدجاج هي وجبات خفيفة وصحية ومشبعة تجمع بين النكهات اللذيذة والقيم الغذائية الجيدة. تتميز هذه السلطات بكونها توفر البروتينات من الدجاج وفوائده الغذائية، إلى جانب الخضروات والمكونات الأخرى التي تضيف اللون والمذاق اللذيذ. إليك بعض الأنواع الشهية لسلطاته:

1- سلطة الدجاج المشوي:  سلطة الدجاج المشوي خيارا ممتازا وصحيا. يمكن أن نجهزها بشرائح المشوي  ونخلطها مع الخضروات الطازجة مثل الخس والطماطم والخيار والفلفل الأحمر والبصل. يمكن نحضر صلصة منخفضة الدسم لتضيف نكهة إضافية.

2- سلطة الدجاج اليونانية:  السلطة اليونانية من الأطباق اللذيذة والمشبعة. يمكن أن نحضرها  بشرائح من صدورالمشوي، وإضافة الزيتون الأسود، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر المقطع، والفلفل الأخضر، والخيار. يمكن ان نتبل السلطة بصلصة الياغورت اليونانية ورشة من الزعتر.

3- سلطة الدجاج بالكزبرة والذرة:  هذه السلطة مثالية للأيام الصيفية الحارة. نحضرها بقطع المسلوق ونقطيعها إلى شرائح صغيرة، ثم نخلطها مع حبوب الذرة المسلوقة، والفاصوليا السوداء، والبصل الأخضر، والكزبرة المفرومة. يمكن أن نضيف صلصة الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.