فريق أم قصي

فريق التحرير
كيفية استخدام عشبة الليمون
تم التعديل: 15 مارس، 2023

آخر المنشورات

الليمون هو ما يعطي الكاري التايلندي نكهة الليمون الفريدة والطازجة. يمكن لهذه العشبة الخشبية العطرية أيضا أن تأخذ وصفة كوكتيل على عدة درجات أو تجعل عصير الليمون المثلج العادي غريبا. لا يمكن أن تؤكل السيقان لأنها خشبية وصعبة ولكن يجب تحضيرها بالطريقة الصحيحة للحصول على أقصى قدر من نكهة ورائحة زيوتها الأساسية.

كيفية استعمال عشبة الليمون

كيف استخدم عشبة الليمون؟

لذلك دعونا نلقي نظرة مباشرة على كيفية استخدام الليمون بالطريقة الصحيحة في الكاري والشوربات واليخنات. نجيب على أكثر طرق استخدام عشبة الليمون شيوعا

اختيار وشراء عشبة الليمون؟

سيقان عشب الليمون الطازج لها رائحة عشبية مميزة ورائعة. إذا كنت محظوظا بالعثور على سيقان جديدة ، فتأكد من شرائها ذات الرائحة القوية. اختر سيقانًا صلبة لا تشوبها شائبة وثقيلة نسبيا عند حملها. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لونها أخضر مائل إلى البياض إلى أخضر فاتح. تعتبر السيقان البنية أو غير المستقرة أو السيقان التي تتفكك بسهولة عند حملها أمرا محظورا لأنها ربما تكون جافة ولن تضيف أي نكهة إلى الطبق.

يمكنك العثور على عشب الليمون الطازج في قسم المنتجات في المتاجر الآسيوية أو معظم محلات السوبر ماركت. كما أنه متاح بسهولة عبر الإنترنت. في بعض الأحيان ، قد تجد السيقان المجففة بالتجميد في قسم الفريزر في متاجر البقالة. كخيار أخير ، يمكنك أيضا شراء النسخة المجففة إذا لم تتمكن من العثور على الإصدارات الطازجة ولكنها لن تعطي الرائحة الزاهية والليمونية التي تعطيها السيقان الطازجة.

 تحضير الليمون

لتحضير عشبة الليمون ، ستحتاج إلى سكين مسنن حاد. إليك طريقة خطوة بخطوة لاستخدام عشبة الليمون:

  • سيتعين عليك التخلص من الأوراق الخارجية الصلبة لسيقان عشب الليمون عن طريق تقشيرها بأصابعك.
  • الجزء الداخلي الناعم من القصبة هو ما تريد استخدامه للطهي.
  • يمكنك استخدام السيقان الكاملة لتذوق أطباق الكاري أو الحساء وإزالتها قبل التقديم مباشرة.
  • تأكد من كدمات السيقان عن طريق عمل جروح أو دقها على طاولة المطبخ لتحرير الزيوت العطرية قبل الاستخدام.
  • بدلا من ذلك ، يمكنك قطع طرف المصباح وتقطيع الثلث السفلي من الساق إلى شرائح دائرية.
  • باستخدام هاون ومدقة قديمة أو معالج طعام ، اصنع عجينة ناعمة. ستظل ليفية وتحتاج إلى أن تُغلى جيدًا في الكاري أو الحساء حتى تصبح صالحة للأكل.
  • يمكن استخدام أوراق عشبة الليمون تماما مثل السيقان. كدمهم عن طريق منحهم لفا خفيفا أو رطلا وتقطيعه إلى قطع يمكن التحكم فيها باستخدام مقص المطبخ لتنقع في الشاي. تأكد من تصفية المشروب لأن الأوراق ليفية جدا بحيث لا يمكن مضغها.

كيف تطبخ مع الليمون؟

اعتمادا على الطريقة التي تنوي استخدامها ، يمكنك قص ساق الليمون بطريقتين.

للشوربات والشاي والكوكتيلات

أولا ، تحتاج إلى تقليم الأجزاء الصعبة من السيقان. سحق الباقي لتحرير الزيوت العطرية من الأعشاب. يمكنك أيضا تقطيع السيقان إلى قطع 1 بوصة وإضافتها إلى أي حساء أو مرق من اختيارك. قم بإزالة السيقان قبل التقديم. يمكنك تجربة هذا الشاي المعطر اللذيذ باستخدام السيقان – كيفية صنع شاي الليمون الطازج.

للمعاجين والسلطات

لاستخدامها في السلطة ، تأكد من تقليم الأجزاء الليفية من السيقان واستخدم الجزء الأوسط الناعم مقاس 3-4 بوصات. يطلق عشب الليمون النكهة كلما طالت مدة طهيه. أضفه في بداية الوصفة للحصول على نكهة غنية بالليمون. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر اعتدالا ، قم بإضافته بعد ذلك بقليل في مرحلة الطهي لتجنب النكهة العشبية المسيطرة.

تخزين عشبة الليمون

يمكنك تخزين السيقان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ولكن تأكد من لفها بغطاء بلاستيكي. يتجمد عشبة الليمون جيدًا أيضًا. يمكنك تجميد السيقان الكاملة لاستخدامها وقتما تشاء.

0 تعليق

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Verified by MonsterInsights