فئة الآرشيفات: التوابل

الزنجبِيل هو جذرالزنجبيل أصفر اللون ينتمي إلى عائلة الزنجبيليات. وهو نبات عشبي معمر ينمو بواسطة جذوره السميكة. يحتوي الزنجبيل على مركبات كيميائية فعالة لها استخدامات طبية و غذائية وصناعية واسعة. ما هو نبات الزنجبيل؟ الزنجبيل نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الزنجبيليات. ينمو بواسطة جذوره السميكة التي تعرف محليا باسم “الريزوم”. يتكون الريزوم من عقد […]

التوابل تستخدم لتحسين النكهة العامة للأطعمة وإضافة تباين وتعقيد للنكهات. البعض منها يمكن أن يكون حارا، حلوا، حامضا، أو عشبيا. ماذا نقصد بالتوابل التَّوابِل هي مواد طبيعية أو صناعية تضاف إلى الأطعمة لإعطائها نكهة ورائحة مميزة ولتحسين تجربة الطهي والتذوق. التَّوابِل يمكن أن تكون في شكل نباتات طازجة أو مجففة، أو مسحوقة، أو مطحونة، أو […]

الفلفل الحار مكون منتشر استعماله بشكل كبير في جميع انحاء العالم, كما ولا يوجد مطبخ قد يستغني عنه. إذ له فوائد واستعمالات عدة,ويتميز أيضا بتنوعه الغني. ما هو الفلفل الحار الفلفل الحار هو نوع من النباتات التابعة لجنس “Capsicum” في عائلة الباذنجانيات (Solanaceae). يتميز هذا النوع من النباتات بثماره الحارة التي تحتوي على مركب كيميائي […]