بواسطة زبيدة الزين | يناير 29, 2023 | أم قصي, الأكل العربي, الشهيوات المغربية
مقروض هي حلوى شهيرة من شمال إفريقيا تتكون عادة من حشوة التمر الحلوة التي توضع داخل عجينة السميد. يُقلى أو يُخبز ، ثم يُسكب في شراب العسل الذي غالبًا ما يُنكه بالليمون أو البرتقال. المقروض الاسم مشتق من كلمة مقروط ، والتي ترجمت على شكل ماسة ، والتي تصف الشكل التقليدي...
بواسطة أم قصي | يناير 28, 2023 | أم قصي, الشهيوات المغربية
كل وجبة هي مناسبة رائعة في المغرب ، والحلويات المصنوعة من اللوز هي دائما متعة مرحب بها كعكة المحنشة أو الأفعى هي حلوى مغربية تقليدية يتم فيها حشو فطيرة الورقاء بعجينة اللوز اللذيذة ، ثم يتم تشكيلها على شكل ثعبان. على الرغم من وجود العديد من الوصفات لعجينة اللوز ، إلا...
بواسطة أم قصي | يناير 28, 2023 | أم قصي, الأكل العربي, الشهيوات المغربية
المعقودة هي فطائر البطاطس التقليدية التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء المغرب العربي ، وخاصة في المغرب والجزائر وتونس. عادة ما يتم تحضير الفطائر المعقودة عادة ما يتم تحضير الفطائر بشكل عادي ، ولكن يمكن أيضا حشوها باللحم أو التونة أو الجبن ، وإن لم يكن ذلك كثيرا. بشكل...
بواسطة أم قصي | يناير 3, 2023 | أم قصي, الشهيوات المغربية
طبق سهل ، منعش ولذيذ! هذه الوصفة المغربية الأصيلة للوبيا (الفاصوليا البيضاء المطهية) متبلة بسخاء بالتوابل والأعشاب المغربية. تقدم كطبق جانبي أو رئيسي مع الخبز المغربي على الجانب لتغمس في صلصة . لاحظ أن الفاصوليا يجب أن تكون بذيذة جدا في وقت التقديم. ستستمر الفاصوليا...
بواسطة أم قصي | ديسمبر 31, 2022 | الأكل العربي, الشهيوات المغربية
طانجية هي وجبة مغربية تستخدم كوعاء للطهي لصنع يخنة على طراز المقلي. يعرف الطبق المطبوخ أيضا باسم طانجية. طانجية المغربية ليست طبقا احتفاليا. إنه طبق للأصدقاء والزملاء ومجموعات الأشخاص الذين يجتمعون لكسر الخبز والاستمتاع بالوقت معا دون إجراءات رسمية. إنه طبق مشترك ،...
بواسطة أم قصي | ديسمبر 17, 2022 | أم قصي, الأكل الصحي, الشهيوات المغربية
يستخدم الجزر ، المعروف في المغرب باسم الخيزو أو الزرودية ، على نطاق واسع في الطبخ المغربي ، بدءا من المقبلات إلى العصائر إلى الأطباق الرئيسية. سلطة الجزر المطبوخة مع الشرمولة هي المفضلة للعائلة على طاولة المغربية خلال وقت الغداء. نشير إليه في المغرب باسم خيزو مشرمل في...
بواسطة أم قصي | ديسمبر 12, 2022 | أم قصي, الأكل الصحي, الشهيوات المغربية
تطهى البقولة المفرومة على البخار ثم تقلى بالشرمولة الحامضة والليمون المحفوظ لصنع سلطة لذيذة ومغذية تُعرف باسم الخبيزة أو البقولة. مثل الأشياء الحارة الساخنة؟ أضف بعض الحرارة مع الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الحار الكامل. وصفة سلطة البقولة المغربية – الخبيزة...
بواسطة أم قصي | ديسمبر 6, 2022 | أم قصي, الشهيوات المغربية
في المطبخ المغربي ، التفاية هو أسلوب طهي يرتبط ارتباطا وثيقا بالمزج بين المذاق حلو وحار من البصل والزبيب. ومع ذلك ، تندرج الأطباق الأخرى أيضا تحت رئاسة طبق التقيلة. تاريخ التفاية في الطبخ المغربي يبدو مصطلح التفاية، الذي يشير إلى أسلوب الطبخ المغربي والأطباق التي...
بواسطة أم قصي | نوفمبر 27, 2022 | أم قصي, التوابل
في المغرب ، يشير مسكة حرة إلى المصطكي ، المسكة الحرة الصلبة من شجرة المصطكي ، شجرة صغيرة أو شجيرة موطنها اليونان وحوض البحر الأبيض المتوسط. وتجدر الإشارة إلى أن الاستخدام المغربي لكلمة “مسكة” في إشارة إلى المصطكي هو انحراف عن الكلمة العربية الفصحى التي...
بواسطة أم قصي | نوفمبر 19, 2022 | أم قصي, التوابل
رأس الحانوت هو خلطة توابل مغربية عطرة. هناك العديد من الاختلافات مع قوائم طويلة من المكونات ، ومن المرجح أن يحافظ كل بائع توابل على وصفته الفريدة. في عالم خلطات التوابل ، يمكن مقارنة رأس الحانوت المغربي مع مسحوق الكاري ، بمعنى أنه مزيج متعدد الاستخدامات من التوابل...
