بسطيلة بالدجاج

رمز المنتج: chhk002316 التصنيفات: , الوسم:

د.م. 320,00د.م. 520,00

إضافات و مرافقات

يمكنك الآن طلب مرفقات مثل السلطات و المشروبات بكل انواعها.

وصف الشهيوة

البسطيلة بالدجاج

تشتهر البسطيلة  بالدجاج المغربية . بالعجينة المورقة الخفيفة والمقرمشة تخفي الدجاج بالزعفران ، وعجة البيض حارة بالداخل ، ولوز مقلي والمكسر مرفوق بالقرفة و بودرة السكر اللذان يعززان النكهة.
تتطلب هذه الوصفة الفريدة الصبر ، لكنها تستحق ذلك. إذا اتبعت التعليمات الخاصة بتحضير  البسطيلة بالدجاج ، فلا ينبغي أن تكون الوصفة صعبة للغاية. يمكن تحضير البسطيلة بالدجاج  مسبقا وتبريدها أو تجميدها قبل الخبز والتقديم . أولئك الذين يستمتعون بالبسطيلة بالدجاج يجب أن يجربوها مع المأكولات البحرية أيضا. ونحن في مطبخنا نستخدم أجود المكونات لتحضير هذا الطبق من الدجاج  و الأسماك  وكذلك المكونات الإضافية الطبيعية, مع مراعات نكهات متوازنة من التوابل و السكر و الملح. مما يجعل أطباقنا مميزة و يشكل الحصول عليها تجربة رائعة تستحق تكرارها.

مكونات البسطيلة بالدجاج المغربية

  • دجاجة
  • 1/4 كوب زيت
  • 1/4 ملعقة زبدة
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 جرام فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الزعفران
  • واحد إلى ثلاثة أعواد قرفة

الحشوة المالحة:

  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • مرق الدجاج
  • 8 بيضات مخفوقة

الحشوة الحلوة:

  • 1/4 كوب زيت
  • 2 كوب لوز
  • 1/2 كوب سكر
  • ماء زهر البرتقال ، 2 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية غير مملحة
  • كما هو مطلوب
  • 1/2 زبدة ذائبة غير مملحة
  • 1 رطل من عجينة ورق البسطيلة
  • صفار بيض مخفوق

التزيين:

  • 1/2 كوب سكر
  • 1-3 ملاعق قرفة

تعليمات

دجاج مقلي

  • قطع دجاج منزوعة الجلد.
  • قلل الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويتكون البصل من كتلة في الزيت. اضبط الحرارة لمنع الاحتراق.
  • بينما تقل الصلصة ، أخرجي لحم الدجاج من العظام وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم ؛ يغطى ويوضع جانبا.

حشو البيض

  • في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يمزج البصل المتبقي والزيت مع الكزبرة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • اطبخ البيض على شكل عجة أو بيض مخفوق لمدة 10 دقائق. توضع حشوة البيض جانبا.

اللوز

  • يمكن استخدام اللوز لتقييم جاهزية الزيت. يصبح الزيت جاهزا عندما تتشكل فقاعات صغيرة بسرعة حول اللوز. الزيت الساخن جدا يغلي ويتناثر على الفور.
  • يصبح لون اللوز داكنا بعد الطهي ، لذا تجنب حرقه.
  • بعد أن يبرد اللوز ، نقطعه جيدا ونمزجه مع السكر البودر وماء زهر البرتقال والزبدة المخففة.

 

البسطيلة بالدجاج المغربية

  • إذا لم يكن لديك مقلاة دائرية مقاس 14 بوصة ، فاستخدم صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو طبق كبير بدلا من ذلك.
  • أثناء عملك ، ادهن كل ورقة من ورق البسطيلة بالزبدة ؛ يجف الورق البسطيلة بسرعة كبيرة ، لذا اتركه مغطى بالبلاستيك.
  • ضع دائرة 12 بوصة من ورق مدهون بالزبدة أو ورق البسطيلة في قاع الصينية.
  • غطي قطر 12 بوصة بالدجاج ، متبوعا بحشو البيض.
  • فوق خليط البيض ، ضعي دائرة 12 بوصة من ورق الزبدة (الجانب اللامع للأعلى) . تغطى العجينة بغطاء اللوز.
  • غطي الفطيرة بالمتبقي من العجين واللوز .
  • ادهني الزبدة على حواف العجين المطوية وتغطيها بثلاث طبقات متداخلة من ورق الزبدة (الجانب اللامع للأعلى) .
  • تخبز البسطيلة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ؛ تتطلب البسطيلة المجمدة ساعة واحدة للخبز.
  • تقدم مع مقبلات
Verified by MonsterInsights