تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الصحية الشهيرة التي تم استهلاكها لعدة قرون، ولكنها اكتسبت شعبية مؤخرا في العالم الغربي. نظرا لأنها تمتزج بسهولة مع الأطعمة الأخرى ولها نكهة قليلة خاصة بها، فيمكن دمجها بسهولة في وجباتك المعتادة. تابع القراءة لتتعرف على الطرق العديدة التي يمكنك من خلالها تناول بذور الشيا، بدءا من إخفائها في طعامك العادي وحتى استكشاف وصفات جديدة لبودنغ الشيا أو العصائر.
كيفية تناول بذور الشيا
تناول بذور الشيا غير مطبوخة
اولا
- امزج بذور الشيا مع دقيق الشوفان أو الزبادي أو غيرها من الأطعمة الرطبة. إحدى الطرق الأكثر شيوعا لتناول بذور الشيا نيئة هي رشها أو مزجها في أطباق أخرى.
- قم بتقليبها مع أي طعام رطب لتحويل البذور الجافة إلى هلامية وطرية، مما سيساعدها على الاندماج مع الطعام بشكل أقل وضوحا.
- أضف الشيا إلى وجبة الإفطار عن طريق رش 1 أو 2 ملعقة كبيرة (15 أو 30 مل) من بذور الشيا على دقيق الشوفان أو الزبادي أو حبوب الإفطار.
- للحصول على وجبة خفيفة صحية أو غداء خفيف، قم بتحريك 1 إلى 2 ملعقة كبيرة (15 إلى 30 مل) من بذور الشيا في كوب من الجبن القريش.
- امزج بذور الشيا مع مكونات الساندويتش الرطبة. استخدم سلطة التونة أو سلطة البيض للسندويشات المالحة، أو زبدة الفول السوداني أو البندق للسندويشات الحلوة
ثانيا
- رش بذور الشيا على الأطعمة للحفاظ على البذور مقرمشة. إذا كان الطعام جافا، ستبقى البذور مقرمشة، وهو ما يفضله بعض الناس.
- حتى بالنسبة للأطعمة الرطبة، فإن رش البذور في الأعلى قد لا يشكل مادة هلامية إذا لم يتم خلطها.
- رش البذور على أي نوع من السلطة.
- تزيين الاكل بالقليل من بذور الشيا.
ثالثا
- قم بإخفاء بذور الشيا في الوجبات النيئة المكونة من طبق واحد. يعد هذا مفيدا بشكل خاص إذا كان لديك من يصعب إرضاءه في تناول الطعام في منزلك والذي قد يسخر من فكرة استهلاك هذه البذور الصغيرة.
- امزج بذور الشيا مع سلطة البطاطس أو سلطات المعكرونة الباردة. أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من بذور الشيا إلى وعاء تقديم كبير من سلطة البطاطس أو المعكرونة وحركهما جيدا.
رابعا
- اصنع ألواح الجرانولا ببذور الشيا. قم بخلط ملعقتين كبيرتين (30 مل) من بذور الشيا في وصفة ألواح الجرانولا المفضلة لديك.
- للحصول على وصفة بدون خبز، قم بتحريك البذور إلى كوب واحد من التمر المخلوط منزوع النوى، وربع كوب من زبدة الفول السوداني أو غيرها من أنواع المكسرات، و1 1/2 كوب من الشوفان، و1/4 كوب من العسل أو شراب القيقب، و1 كوب مفروم.
- المكسرات. يوزع هذا الخليط على مقلاة ويجمد في الثلاجة.
- يمكنك تحميص الشوفان قبل إضافته لإضافة نكهة مختلفة، أو استكشاف وصفات ألواح الجرانولا الأخرى التي تتطلب الخبز.
خامسا
- اصنع جيلاتين أو جيلي الشيا المنكه. أضف بذور الشيا إلى الفاكهة المهروسة.
- المزيد من بذور الشيا سينتج الجيلاتين، في حين أن القليل منها سينتج الهلام.
- قد تحتاج إلى تجربة كميات مختلفة حتى تجد النسبة الأكثر ملاءمة لنوع الفاكهة وتفضيلاتك.
- بشكل تقريبي، يتم خلط 1 1/2 كوب (375 مل) من الفاكهة المهروسة مع 1/2 كوب (125 مل) من بذور الشيا معًا لتكوين مربى مكتنز.
تناول بذور الشيا مطبوخة
اولا
- اصنع عصيدة بذور الشيا. قم بتحريك 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) من بذور الشيا في كوب (240 مل) من الحليب الدافئ أو أي بديل للحليب.
- اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يشكل الخليط مادة هلامية، مع الخفق من حين لآخر لتفتيت كتل البذور، ثم تناوله باردًا أو ساخنًا مرة أخرى قبل الأكل .
- الخليط وحده لطيف جدا، لذا يمكنك الاستمتاع بتناوله مع شرائح الفاكهة أو ا أو المكسرات أو العسل. أضف نكهة إضافية مع قليل من القرفة أو ملح البحر إذا رغبت في ذلك.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ستصنع عصيدة سميكة. استخدمي كمية أقل إذا كنت تفضلين خليطا أرق.
- أضيفي أي نكهة سائلة أو مسحوقة أثناء تبلور الخليط لإضافة المزيد من النكهة. جرب مسحوق الكاكاو، أو مسحوق الشعير، أو عصير الفاكهة.
ثانيا
- طحن بذور الشيا إلى الدقيق. اطحني البذور في محضرة الطعام أو الخلاط أو مطحنة القهوة حتى تتشكل مسحوقا ناعما.
- استخدمه بدلا من الدقيق متعدد الأغراض عن طريق استبداله بالكامل أو خلطه مع دقيق آخر.
- إذا كنت تستخدمه في عجينة سميكة، يمكنك استبدال دقيق الشيا بأجزاء متساوية.
- إذا كنت تستخدمه في خليط أو عجين أرق، قم بخلط جزء واحد من دقيق بذور الشيا مع ثلاثة أجزاء من الدقيق العادي أو الخالي من الغلوتين.
ثالثا
امزج بذور الشيا مع الخبز والمخبوزات. بدلا من طحن بذور الشيا وتحويلها إلى دقيق، يمكنك إضافتها كاملة إلى مجموعة متنوعة من المخبوزات المعتمدة على الدقيق.وأضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (45 إلى 60 مل) من بذور الشيا إلى خبز الحبوب الكاملة المفضل لديك، أو المافن، أو بسكويت الشوفان، أو بسكويت الحبوب الكاملة، أو الفطائر، أو عجينة الكيك.
رابعا
ضع بذور الشيا في الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق المشابهة. إذا كان لديك طعام صعب الإرضاء في منزلك، يمكنك إدخال بذور الشيا إلى نظامك الغذائي عن طريق مزجها في وجبات الطعام المكونة من طبق واحد.أضف ربع كوب (60 مل) من بذور الشيا إلى اللازانيا أو طبق خزفي محضر في طبق خزفي قياسي، أو اتبع هذه الاقتراحات:
- يمكن تكثيف خليط اللحم المفروم لكرات اللحم أو البرجر محلية الصنع بملعقة أو ملعقتين كبيرتين (15 إلى 30 مل) من بذور الشيا لكل رطل (450 جم) من اللحم المفروم بدلً من فتات الخبز.
- قم بخلط ملعقتين كبيرتين (30 مل) من بذور الشيا مع البيض المخفوق والعجة والأطباق الأخرى التي تحتوي على البيض.
- أضف القليل من بذور الشيا إلى البطاطس المقلية المفضلة لديك.
لا تعليق