كيفية صنع خبز الموز

خبز الموز محلي الصنع ذو مذاق رائع – الآن يمكنك صنعه في المنزل بنفسك. تقدم لك هذه المجموعة من الوصفات طرقا مختلفة لصنع خبز الموز. لماذا لا تجربهم جميعا وتكتشف مفضلتك؟

خبز الموز

• 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة
• ¾ كوب سكر بني
• 4 بيضات مخفوقة
• 2⅓ كوب موز ناضج مهروس
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة نكهة الموز
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة صنع خبز الموز

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو رذاذ الطبخ.
2. يمزج الدقيق، وصودا الخبز، والقرفة، والملح في وعاء كبير.
3. اخلطي السكر البني والزبدة معا في وعاء كبير منفصل حتى تحصلي على قوام كريمي.
4.  يقلب البيض والموز المهروس في خليط الزبدة والسكر حتى يمتزجوا جيدا.
5.  يضاف خليط الموز ومستخلص الفانيليا ونكهة الموز إلى خليط الدقيق. يقلب فقط للترطيب.
6.  صب الخليط في عموم الرغيف. تذكر أن تترك مساحة في المقلاة حتى يرتفع الخبز أثناء خبزه.
7.  اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 60 إلى 65 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب نوع الفرن الخاص بك)، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفا في وسط الخبز.
8. اتركي الخبز يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف تبريد أو طبق.
9. يقدم بمفرده أو مع أي إضافات تفضلينها.

 مكونات خبز الموز القديم

• 3 موز ناضج (مهروس)
• ½1 كوب سكر
• ½ كوب زبدة (1 عصا)
• ½1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خبز الموز القديم

تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الموز القديم ذو اللون البني.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية. دهن أو قم بتبطين مقلاة أنبوبية.
2. دهون الزبدة والسكر.
3.  أضف البيض والحليب. بالتناوب مع الدقيق، والضرب جيدا.
4. أضيفي الفانيليا والموز المهروس.
5.  انقل الخليط إلى المقلاة الأنبوبية المجهزة.
6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة.
7.  قم بإزالته عند طهيه. اختبار مع مسواك قبل الافراج عن الكعكة.
8.  أضف طبقة علوية إذا رغبت في ذلك – وهذا اختياري. تقدم دافئة أو باردة.

ليس لدي الوقت الكافي لإعداد خبز الموز ولكن الموز قد نضج بالفعل. كيف يمكنني حفظهم؟

يمكنك الاحتفاظ بالموز الناضج عن طريق تجميده؛ سوف تحافظ عملية التجميد على طراوتها بل وتضيف إليها، وهو أمر جيد للخبز به! لتجميدها، ما عليك سوى وضع الموز الناضج في كيس قابل للإغلاق ومناسب للتجميد. نغلقها ونضعها في الفريزر. من الجيد أيضا إضافة المزيد من الموز إلى الكيس الموجود في الفريزر إذا كنت بحاجة لذلك.

ما الفرق بين كعكة الموز وخبز الموز؟

لا يوجد فرق كبير بين كعكة الموز وخبز الموز، حيث يتم إعداد كلاهما باستخدام عجينة يمكن خبزها بسرعة. خبز الموز هو “خبز سريع”، مما يعني أنه ليس من الضروري أن يثبت كما يفعل خبز الخميرة القياسي، مما يجعله مثل الكعكة تمامًا. يمكن أن تشمل بعض الاختلافات ما يلي: قد تستخدم نسخة الكعكة دقيق الكعك بينما يمكن أن تفلت نسخة الخبز من استخدام دقيق أثقل، وقد يكون خبز الموز أقل حلاوة من الكعكة، وليس المقصود من خبز الموز أن يكون مثلجا، وقد يكون خبز الموز يتم تقديمها دافئة بينما يجب أن تبرد الكعكة تماما. حتى وقت تقديم القطعة المخبوزة يمكن أن يحدد ما إذا كان الخباز يعتبرها خبزا أم كعكة أم لا! نظرا لأنه تفسير شخصي إلى حد ما، فلا تتردد في تسمية كعكة/خبز الموز المخبوز كما تراه مناسبا.

لماذا الخميرة غير مطلوبة؟

خبز الموز هو ما يعرف ب”الخبز السريع”. هذا يعني أنها لا تحتاج إلى وقت لتتخمر كما يفعل خبز الخميرة العادي، ولكن يمكن تحويلها إلى عجينة وخبزها على الفور. نظرًا لأن الخميرة هي عامل ارتفاع أبطأ، لذلك ليست هناك حاجة إليها عند صنع الخبز السريع مثل خبز الموز. بدلًا من ذلك، تقوم صودا الخبز أو مسحوق الخبز بمهمة الارتفاع أثناء خبز خبز الموز.