طاجين بالدجاج

د.م. 75,00

طاجن الدجاج هو طبق مغربي تقليدي يتكون من أفخاذ الدجاج والبصل والزيتون والتوابل والليمون المصير. رائحة المطبخ الخاص بك سوف تروق لجميع أفراد الأسرة.
يستمر طاجين الدجاج لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

معلومات إضافية

التصنيفات: ,

طاجين بالدجاج طبق كلاسيكي ، وصفة الدجاج المغربية هذه تستخدم الليمون والزيتون والبصل المحفوظ. يمكن طهيه في طاجن أصيل ، حسب ما تفضله ، وما هي المعدات والخضروات الموجودة تحت تصرفك. في كلتا الحالتين ، ستستمتع بوجبة لذيذة من المؤكد أنها ستسعد الجميع على مائدة العشاء.

تتضمن هذه الوصفة عددًا من المكونات المغربية التقليدية ، مثل الليمون المحفوظ (الذي يمكنك صنعه بنفسك أو شرائه من المتاجر المتخصصة ) ، السمن ، نوع من الزبدة المحفوظة ، وخلطة التوابل المغربية رأس الحانوت. نظرًا لأن الزيتون والليمون والسمن مالح ، فلا تكن متسامحًا مع الملح في هذه الوصفة – 1/2 ملعقة صغيرة أو أقل.

بالنسبة لغير المألوفين ، يمكن أن يكون الطاجين غريبا بعض الشيء ، لأنه اسم الطبق التي يتم طهي الطبق بها. عادة ما يكون الطاجين مصنوعًا من الطين أو السيراميك ، ويستخدم في مطبخ شمال إفريقيا ، ويتميز بقاعدته العريضة والدائرية والجزء العلوي المخروطي الشكل. يعمل الطاجين مثل طباخ بطيء ، ويعمل شكل المخروط كوسيلة لإعادة الرطوبة إلى قاعدة الطاجين ، مما يخلق طبقًا رطبًا ولذيذًا.

من بين التقاليد المغربية هو أن تأكل مباشرة من الطاجين ، باستخدام الخبز المغربي لتقطيع الدجاج والصلصة. غالبًا ما تتصدر البطاطس والدجاج ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام البطاطس المقلية المفضلة لديك. يساعد تقديم الأرز على الجانب أيضًا على امتصاص العصائر اللذيذة.

مكونات طاجين بالدجاج

ليمونة محفوظة ، مقطعة أرباع وبذور
1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع ، منزوعة الجلد ، منفوخة من الخلف أو محفوظة لاستخدام آخر
2 حبة بصل كبيرة بيضاء أو صفراء ، مفرومة ناعماً
2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم
1 حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
1 حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
2 ملاعق صغيرة مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم (أو 1/4 ملعقة صغيرة تلوين أصفر مغربي)
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران ، مفتتة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة سمن ، اختياري
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رأس الحنوت (اختياري)
1/3 كوب زيت زيتون
2 حفنة زيتون منزوع النوى (أخضر أو ​​أحمر أو مختلط)
1/4 كوب ماء تقريبًا في حالة استخدام الطاجين