الكسكس والأرز والمعكرونة والدجاج المغربي وأطباق الضأن ولحم البقر المغربي. وصفة أصلية للكسكس المغربي مع سبع خضروات ، طعام الراحة المطلق للاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء. يُطهى لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج مع الخضار المتنوعة ، ثم يُقدم فوق كومة من الكسكس الخفيف المطهو على البخار. يُسكب مرق غني متبل بالزنجبيل والفلفل والكركم فوق الكل أو يقدم في حاوية تقليدية بجانب القصعة المغربية.
الكسكس المغربي ب 7 خضار
الوصفة هنا أصيلة كما تعدها طباخات المغرب. يُطهى اللحم أو الدجاج مع مجموعة متنوعة من الخضار في مرق وافر متبل بسخاء بالزنجبيل والفلفل والكركم. من الناحية المثالية ، تتم الخياطة في قاعدة الكسكس بينما تبخر حبيبات الكسكس في الأعلى.
بدلاً من اللحوم الطازجة أو الدواجن ، يمكن استخدام اللحوم المجففة مثل القديد المغربي أو الكرداس. هذا شائع بشكل خاص في الأيام التالية لعيد الأضحى . إذا كان ذلك ممكنًا ، تجنب إغراء استخدام الكسكس الفوري وتعلم بدلاً من ذلك كيفية تبخير الكسكس ، وهي الطريقة التي يمكنك اتباعها للحصول على كسكس خفيف ورقيق ومثالي لامتصاص مرق الطبق اللذيذ.
ما هي الخضروات الموجودة في الكسكس المغربي الأصيل؟:
عادة ما يستخدم البصل والجزر واليقطين والكوسة واللفت والملفوف والحمص في الكسكس المغربي. قد ينتهي الأمر باستخدام خضراوات أكثر أو أقل. رقم 7 هو المعروف لأن المغاربة يرغبون دائما الإستفادة من الطعم و اللذة و فوائد الخضراوات الطازجة.
على سبيل المثال ، تتضمنبعص الوصفات الطماطم ، التي تتكسر مع البصل للمساعدة في صنع مرق غني. في الخريف ، قد نضيف البطاطا الحلوة إلى المزيج وعلى الرغم من أن البطاطس ليست تقليدية في الكسكس ، فقد تصر بعض الأمهات على إضافة القليل منها للأطفال الأصغر سنًا.
في الشتاء والربيع ، تعتبر حبوب الفول الطازجة إضافة أو بديلًا شائعا للحمص ، وأثناء الموسم ، قد ينتهي الأمر بالقرع الزجاجي في القصعة الطينية أيضا. يعتبر الكسكس المغربي من بين الشهيوات المغربية الأكثر شيوعا و التي لا يستغني عنها المغاربة يوم الجمعة بالخصوص. إذا كنت من محبي الكسكس المغربي و زرت مدينة طنجة يوما فما عليك إلا أن تطلب قصرية مغربية من شهيوات أم قصي الشهيرة.