لحم فالفرن بالخضر
المقادير
- اللحم
- البصل
- الجزر
- البطاطس
- القرع الاخضر
- ورق موسى ( ورق الغار)
- اكليل الجبل
- الزعتر
- الثوم
- البصل
- الكزبرة يابس مطحون
- زنجبيل
- الكركم
- ابزار ( فلفل اسود)
- زيت
- ملح
طريقة عمل لحم بقري مغربي متبل بالخضار المشوي
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (أو 180 درجة مئوية بالمروحة بقوة). قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق الخبز. دس نهاية رقيقة من اللحم البقري أسفل وعلى طول وسط.
يُمزج نصف الزيت والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل في وعاء صغير. افركي خليط التوابل في جميع أنحاء لحم البقر.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم البقري حتى يحمر بالكامل وايضا لا ننسى الخضر . لمدة 25 دقيقة متوسطة أو حتى تنضج حسب رغبتك. قف مغطى بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
يوضع اللحم فوق الخضار ويتبل بالملح والفلفل.
ضعي أغصان إكليل الجبل على القمة وغطيها بورق القصدير. تحمص في الفرن لمدة 3 ساعات.
بعد 3 ساعات نخرجه من الفرن ويقلب الفرن حتى 200 درجة مئوية.
يُرفع ورق القصدير عن لحم الضأن ويُحرّك الخضار ويُعاد وضعه في الفرن
مكشوفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. قدمي لحم الضأن مع اختيارك من
البطاطس والخضروات الموسمية.
قدمي اللحم البقري والخضروات مبعثرة مع الكزبرة الطازجة (إذا كنت تستخدمين).
ملحوظة: دائمًا ما يضيف الفخامة إلى مائدة العشاء ، فإن اللحم البقري عبارة عن قطع لحم عالية الجودة – مثالية لحفلات الشواء العائلية غير الرسمية من خلال تجمع رسمي للأصدقاء.
